Hachis flamand à la graine de moutarde

Ingrédients :

500g de bœuf haché

2 tranches épaisses de jambon cru

5 poireaux

2 oignons

2c à s d’huile

4 c à s de moutarde de Meaux

15cl de crème liquide

50g de beurre

Sel  , poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240°. Découper le jambon cru en petits morceaux.

Peler et émincer finement les oignons.

Nettoyer, égoutter puis détailler les poireaux en lamelles.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Saisir les poireaux dans le beurre mousseux. Ajouter le jambon et laisser mijoter 15 minutes en remuant assez souvent.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire revenir les oignons. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Verser la moutarde et la moitié de la crème liquide dans la sauteuse. Mélanger le tout.

Verser la viande dans un plat à gratin et couvrir avec les poireaux au jambon.

Dans un saladier, mélanger le reste de crème avec le fromage râpé. Verser cette préparation sur le plat. Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.