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Partie °1 - Le Panier du Chef: Escargots au lard et pommes de terre

Egoutter les escargots.

Faire suer de l'échalote avec des lardons.

Ajouter le persil et poêler le tout.

Mettre le mélange dans des petites pommes de terre préalablement creusées.

Par dessus, ajouter du beurre persillé.

Mettre un peu au four et servir avec une salade.