Les saveurs des îles Italiennes s’invitent à Grosbliederstroff avec Trattoria Due Isole

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par Lucas Michels
jeudi 28 mai 2026 à 06:00

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C’est à l’âge de 35 ans que Elodie Spohr, originaire de Behren-lès-Forbach, ouvre à partir du mois prochain son restaurant Trattoria Due Isole. Les spécialités culinaires, faites mains, de la Sicile et de la Sardaigne, seront à l’honneur au 25 rue de la liberté à Grosbliederstroff. Nous sommes allés à sa rencontre.

Son N°1 - Les saveurs des îles Italiennes s’invitent à Grosbliederstroff avec Trattoria Due Isole

Ici, on a le laboratoire. J'ai voulu créer ce laboratoire où j'ai mes deux grosses machines de pâtes venues d'Italie. Ensuite, on a la cuisine pour la cuisson visible par les clients.

À quelques jours de l’ouverture les derniers préparatifs sont en cours pour accueillir le public.

C'est une Trattoria où je souhaite vraiment faire découvrir les saveurs italiennes aux personnes. Il n'y aura pas de pizza, ça sera principalement des pâtes faites maison qu'on fabriquera sur place, pour faire découvrir des spécialités italiennes, et des choses qu'on ne retrouve pas forcément dans tous les restaurants italiens.

 

Des recettes familiales

Elle s’appuiera sur des recettes familiales qu’elle composera avec l’aide de sa maman.

J'ai ma maman qui cuisine tous les dimanches des pâtes fraîches, avec de la sauce tomate. On essaye plein de petites recettes. On a les deux côtés des îles, donc, la Sicile et la Sardaigne, qui ont une cuisine totalement différente. On va un peu mélanger tout ça et faire goûter aux clients.

Elles vous proposeront des recettes originales.

Comme les Puccia. C’est un pain qui vient des Pouilles, de l'Italie, qu'on va faire maison. Il sera bien moelleux, on le tranchera et on mettra notre charcuterie tranchée et puis notre fromage italien dedans. Ça sera un plat bien frais pour l'été.

En Sardaigne, on retrouve les Culurgiones. Ce sont des pâtes tressées à la main à base de purée de pommes de terre, de menthe, et de fromage sarde. On retrouvera aussi du côté de la Sicile les Arancini, mais aussi les pâtes à la Norma avec de la ricotte salée, et des aubergines. Plein de saveurs que je vais faire découvrir ou redécouvrir à certains.

Faire voyager le client

L’objectif est de faire voyager le client en Italie avec aussi des desserts faits mains et bien plus encore.

Du vin italien, des charcuteries italiennes, plein de petites choses comme ça qui feront rappeler l'Italie. Dans le restaurant, j'ai un carrelage en céramique italienne qui rappelle vraiment la Sicile. J'ai du liège un peu partout qui rappelle les traditions sardes. On aura des petites photos aussi de paysages italiens, sardes et siciliens.

Exerçant auparavant dans les ressources humaines, Elodie Spohr murit ce projet depuis l’été dernier après avoir eu une envie de changement.

Je voulais ouvrir quelque chose qui me correspond, je voulais complètement changer de secteur, et surtout me faire plaisir. Le gros atout, c'est que je vais travailler avec ma maman, donc, c'est elle qui va aussi me transmettre plein de petites choses.

Le restaurant ouvre dès le 5 juin tous les midis et tous les soirs, exceptés les mercredis et les dimanches. Elle pourra accueillir une vingtaine de couverts à l’intérieur et une dizaine de clients en terrasse. Sur place, vous pourrez aussi acheter quelques produits italiens dans la partie épicerie.

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