Diemeringen : Loin d’avoir coulé, la brasserie-restaurant "Au Bon Laboureur" reprend du service

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par Cédric Kempf
jeudi 11 juin 2026 à 06:00

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2 ans après les inondations qui ont frappé Diemeringen, la brasserie-restaurant « Au Bon Laboureur » rouvre ses portes. Ce mercredi à 17h, la clientèle a pu retrouver l’un de ses commerces touchés par les intempéries du 17 mai 2024. Quelques heures avant la reprise, le gérant, Gérard Fuss, nous a reçus pour évoquer ses longs mois d’attente et les nouveautés qu’il propose.

Son N°1 - Loin d’avoir coulé, la brasserie-restaurant "Au Bon Laboureur" reprend du service

Je suis prêt... Dans les starting-blocks !

Le sourire est bien de retour sur le visage de cet homme de 69 ans qui a repris l’affaire en 2022.

On est encore plus motivé parce que ça fait 2 ans qu'on ronge les freins, qu'on patiente, qu'on attend !

La vie de retraité n’était pas au goût de ce Sarralbigeois qui a saisi l’opportunité de cette activité.

En fait, je m'ennuyais pas mal, je me sentais inutile, je tournais en rond même si je m'occupais dans le jardin à l'extérieur, mais ça va qu'un certain temps.

80 centimètres d'eau stoppent l'activité 

Pendant presque 2 ans, cette adresse attirait une clientèle qui aimait se détendre autour d’un verre, mais les caprices de la météo ont tout stoppé net.

En 2 heures, on est passé de 0 à 80 centimètres... Quand on voit à quelle vitesse ça monte et qu'on voit tout flotter... Toutes les marchandises, tous les biens dans l'eau saturée, ça fait mal au cœur.

Gérard ne s’est pas laissé abattre et a décidé de reprendre en développant la partie restauration avec 45 couverts intérieur par service, mais aussi 45 couverts extérieur. Cette partie débutera dans une quinzaine de jours

Des bons plats, roboratifs, généreux... Un style plutôt brasserie parisienne/brasserie à la française que de faire de la brasserie alsacienne à 100% puisqu'il y a déjà assez d'offres dans le coin.

Le gérant a embauché 1 chef et 2 serveuses pour cette nouvelle aventure, et compte proposer des soirées spéciales.

Diverses soirées culinaires comme on les faisait à l'époque, et une fois par trimestre on fera une soirée d'animation, c'est-à-dire soirée karaoké ou soirée blind-test.

Gérard n’attend plus que les clients mais aussi son indemnisation de perte d’exploitation qu’il n’a pas encore perçue.

 

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