Tout savoir sur la bière de Noël

C’est bientôt Noël et comme à chaque fois dans cette période de l’année, on retrouve sur les étals les bières de Noël. On va revenir sur cette tradition avec deux brasseurs. Charles-Henry Dory de la brasserie du Pays de Saint-Avold et Lionel Hermann de la brasserie de la Terre à la bière à Bitche.

Quand on est enfant, Noël c’est recevoir des cadeaux, quand on est adulte, c’est faire des cadeaux. Mais il y a mieux, une fois grand, il y a la bière de Noël. Avec modération évidemment. Mais d’où vient cette tradition de la bière de Noël ? D’abord, un peu d’histoire.

Lionel Hermann de la brasserie de la terre à la bière.

Ça ne vous a pas échappé, les bières de Noël sont des bières à la robe plutôt sombre, rouge ou marron. Cela, elles le doivent aux épices qui rentrent de leur composition.

Une bière taillée pour les fêtes

Et si ces bières doivent suivre tous ces critères, c’est évidemment pour s’adapter à merveille à notre régime alimentaire plutôt riche lors des fêtes.

Et preuve du succès de la bière de Noël par chez, des brasseries artisanales comme celle de la Terre à la bière ou du Pays de Saint-Avold en produiront environ 2.000 litres cette année.