Les boucheries ont beaucoup de travail cet été. C’est le cas notamment pour la boucherie Zielinger à Stiring-Wendel. Entre la période hivernale et la période estivale, les productions sont bien différentes. Chez Patrick Zielinger, on produit 7 à 8 tonnes de viandes par semaine en hiver. En été on peut dépasser la barre des 15 tonnes. Cette augmentation des quantités jouent donc sur le chiffre d’affaires.

La société existe depuis 1962 dans le bassin houiller, et au fil des décennies, elle a pu voir qu’en été, les personnes ont changé leur mode de consommation.

A noter aussi que de plus en plus de clients accompagnent leurs achats de viande avec des salades. Du coup, chez Patrick Zielinger, on produit aussi en été plus d’une tonne de salades par semaine.