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Épisode du mardi 27 décembre 2022 à 10:40
Ingrédients :
1200 g de butternut / ou potimarron
1 oignon coupé en quatre
5 tranches de lard fumé fines, coupées en deux
15 g de beurre
400 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
poivre moulu
40 g de tête de moine détaillée en rosettes
sel
Préparation :
Brossez le butternut sous l’eau sans le peler, ouvrez-le, retirez les graines et coupez-le en morceaux de 3 cm.
Emincer l’oignon et les tranches de lard. Faites-les revenir avec le beurre. Ajouter ensuite le butternut et couvrir avec l’eau et un bouillon de légumes.
Laissez cuire 25 environ 25 minutes. Mixer ensuite à la fin de la cuisson au mixeur plongeur.
Repartissez dans 4 assiettes et ajouter du poivre et placer dessus un morceau de tête de moine.
Recette d'Aurore
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