Briochettes à la cannelle

Épisode du lundi 20 mars 2023 à 10:45

Ingrédients :

Garniture :

250 g de cassonade

2 c à s de cannelle

85 g de beurre

Glaçage :

125 g de fromage frais

65 g de beurre mou

375 g de sucre glace

1/2 c à c d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation :

Il faut commencer par faire la pâte. Dans un grand bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Puis, ajouter le sel, le sucre, le beurre, les œufs ainsi que la farine. Bien mélanger.
Avec les mains légèrement farinées, pétrissez la pâte vigoureusement afin d’en faire une belle boule.
Déposez la boule dans un bol légèrement huilé et couvrez d’un linge à vaisselle propre pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la boule ait doublé de volume.
Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.
Étirez la pâte pour en faire un rectangle d’environ 40 x 50 cm.
Badigeonner la pâte avec 1/3 de tasse de beurre et saupoudrer la pâte avec le mélange de cannelle.
Roulez la pâte et coupez-la pour faire 12 brioches de la même grosseur.
Préchauffer le four à 200 °C
Faites dorer vos pains brioches pendant environ 15 minutes.
Profitez de la cuisson pour sortir un petit bol et y mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer, la vanille et une pincée de sel. C’est votre glaçage.
Lorsque les brioches sortent du four, verser le délicieux mélange sur les petits pains.
Vous pouvez les congeler.

Recette d'Aurore.