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Épisode du mercredi 4 octobre 2023 à 10:40
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 260 g de courge butternut
- 200 g de mascarpone
- 12 à 15 boudoirs
- 4 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de sirop de châtaigne
- 2 c à soupe d'eau
- 12 noisettes + 4 pour le décor
- 1 c à soupe de cacao en poudre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C. Faire rôtir la courge au four. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, face bombée vers le haut. Enfourner pour une petite demi-heure. La courge est cuite lorsque la pointe du couteau s'enfonce à l'intérieur
ÉTAPE 2
Laisser refroidir et retirer ensuite mixer le plus finement possible la chair, rajouter le sucre et mixer à nouveau. Ajouter le mascarpone et procéder de même jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène
ÉTAPE 3
Mélanger l'eau et le sirop de châtaigne. Concasser les noisettes grossièrement et réserver.
Procéder au montage, tremper les biscuits dans le sirop, déposer au fond d’une verrine, rajouter la crème puis les noisettes concassées et recommencer, terminer par une noisette entière
Recette de Sabrina
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