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Épisode du jeudi 6 novembre 2025 à 10:47
Ingrédients :
Pour le gâteau :
– 110 g de chocolat noir
– 110 g de beurre ramolli
– 30 g de sucre glace
– 6 œufs clarifiés
– 125 g de sucre blanc
– 125 g de farine
Pour le sirop :
- 100 g de sucre blanc
- • 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de rhum
Pour le fourrage :
- 300 g de confiture d’abricot
Réalisation :
Préchauffer le four à 175 °. Beurrer un moule à manqué.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Sortir du feu et laisser refroidir.
Battre le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer le chocolat fondu, puis les jaunes d’œufs, un à la fois. Dans un bol, battre les blancs en neige avec le sucre.
Incorporer délicatement les blancs dans le mélange de chocolat, puis ajouter la farine. Verser dans le moule à manqué.
Faire cuire dans le four préchauffé environ 45 min. Sortir du four, laisser refroidir et couper le gâteau en 2 (dans l’épaisseur).
Pour le sirop : porter l’eau à ébullition et ajouter le sucre. Quand le sucre est dissout et clair, retirer du feu et incorporer deux cuillères à soupe de rhum. Brosser la moitié du sirop sur les côtés coupés du gâteau.
Fourrage : Étaler la confiture d’abricots sur les côtés coupés du gâteau (par-dessus le sirop).
Conseil : Avant de recouvrir le gâteau de glaçage au chocolat, recouvrir le gâteau de reste de sirop pour plus de moelleux !
Recette de Nadia
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