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Épisode du vendredi 7 novembre 2025 à 10:30
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 g de farine
3 g de levure chimique
65 g de sucre
2 jaunes d'œufs
1 càs d'eau ou de lait
50 g de beurre
1 càs rase de farine pour le bord du gâteau
Garniture :
2 paquets de pudding vanille
200 g de sucre
1/2 l lait
750 – 800 g de fromage blanc
Quelques gouttes d'arôme citron (facultatif)
2 blancs d'œufs
Réalisation :
Faire une pâte sablée avec la farine, le sucre, la levure chimique, eau et beurre. Prendre les 2/3 la pâte pour le fond de tarte (moule à manquer, ne pas huiler). Puis ajouter au 1/3 restant la cuillère à soupe rase de farine. Bien malaxer et former un boudin assez long que l'on prend pour faire le bord du gâteau d'environ 2 cm de haut. Piquer le fond avec une fourchette.
Pour la garniture, faire un pudding avec les 2 sachets et 1/2 litre de lait et le sucre. Lorsque le pudding a cuit, retirer la casserole du feu et ajouter le fromage blanc au pudding. Bien mélanger et remettre sur le feu jusqu'à ce qu'il bout. Monter les blancs en neige et ajouter les délicatement au mélange pudding-fromage. Mettre le tout sur la pâte et badigeonner avec 1 jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.
Four 180 à 185°
Cuisson 45 à 60 mn
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