Salade tiède d’asperges vertes, œuf mollet et parmesan

Épisode du lundi 19 mai 2025 à 09:10

Ingrédients :

• Asperges vertes

• Œufs

• Copeaux de parmesan

• Roquette

• Vinaigrette à la moutarde et citron

Préparation :

1. Blanchir les asperges 5 min dans l’eau salée.

2. Cuire les œufs mollets (6 min).

3. Dresser les asperges sur un lit de roquette, ajouter l'œuf coupé en deux, parsemer de parmesan.

4. Arroser de vinaigrette.

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