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Épisode du mercredi 9 juillet 2025 à 10:28
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 concombre
1/2 tasse de tomates cerises
1/4 tasse de fromage fêta émietté
1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
Jus d'un citron
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
Réalisation :
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le quinoa. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Badigeonnez les lanières de poivron rouge, les rondelles de courgette et les quartiers d'oignon rouge avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites les dorer sur le grill jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Retirez-les du grill et laissez-les refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes grillés refroidis, les dés de concombre, les tomates cerises, le fromage féta émietté et le persil haché.
Assaisonnez la salade avec le jus de citron et le vinaigre balsamique.
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