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Épisode du mardi 26 mai 2026 à 10:30
Ingrédients :
200 g de lait 150 g de sucre
½ cube de levure 150 g de beurre
100 g de sucre 150 g de farine
70 g de beurre
500 g de farine
2 œufs
Préparation :
Dans le bol d’un robot, mettre le lait tiède, le sucre, les œufs, la farine et la levure émiettée.
Faire tourner à vitesse 1 pendant quelques minutes. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire tourner le robot environ 10 minutes à vitesse 2.
Faire lever la pâte (environ 2 h) dans le bol du robot. Dégazer la pâte et la déposer dans un moule à charnières ou un moule à tarte assez grand. La faire lever une seconde fois pendant une heure.
Préparer le streusel : mélanger du bout des doigts le beurre froid, le sucre et la farine. Déposer le streusel sur la brioche.
Enfourner la brioche dans un four départ froid 30 minutes à 180°.
Démouler délicatement la brioche.
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