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Épisode du mercredi 9 septembre 2026 à 10:30
Ingrédients
600 g de patate douce
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
10 cl de lait de coco
1,25 l de bouillon de légumes
2 cuillère(s) à soupe d'huiles mélangées ou d'huile de coco
100 g de maïs en grains
fleur de sel
1 pincée de piment en poudre (facultatif)
4 brins de coriandre
1 citron vert bio
pain semi-complet
mozzarella ou scamorza
Préparation
Pelez la patate douce et coupez-la en cubes. Pelez et hachez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Dans un faitout, faites revenir l’oignon et l’ail 2 mn dans 1 c. à soupe d’huile chaude. Ajoutez le curry, mélangez, puis ajoutez la patate douce. Versez 1,25 l d’eau ou de bouillon de légumes, laissez cuire à frémissements 20 mn. Versez le lait de coco et mixez finement. Ajustez l’assaisonnement.
Faites dorer dans 1 c. à soupe d’huile le maïs pendant 2 mn avec un peu de fleur de sel et le piment. Ciselez la coriandre et ajoutez-la au maïs.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez du maïs et un filet de jus de citron vert. Servez avec des tranches de pain semi-complet et des dés de mozzarella ou de scamorza.
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