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Épisode du mercredi 11 novembre 2026 à 10:30
Ingrédients : Pour environ 20 à 24 biscuits assemblés
300 g de farine
150 g de beurre doux mou
100 g de sucre glace
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Colorants alimentaires rouge et vert (de préférence en gel)
120 g environ de confiture de Noël (pomme coing), assez épaisse
Poudre dorée alimentaire et colorants/paillettes alimentaires pour la décoration (facultatif)
Préparation des biscuits
Mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf, la vanille et le sel. Incorporer la farine (et la cannelle si souhaité) jusqu’à former une pâte homogène, sans trop la travailler.
Diviser la pâte en trois parts : garder la plus grande nature, puis colorer une petite part en rouge et une autre en vert. Utiliser très peu de colorant et pétrir juste assez pour obtenir une couleur régulière.
Faire des boules avec les pâtes, les filmer et les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 170 °C. Étaler la pâte nature sur environ 4 mm d’épaisseur. Découper des biscuits ronds ou festonnés. Pour la moitié d’entre eux, découper une petite ouverture au centre si vous souhaitez voir la confiture.
Avec les pâtes colorées, découper de petites étoiles, feuilles ou morceaux décoratifs. Les poser délicatement sur certains biscuits et appuyer très légèrement pour les faire adhérer.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire approximativement 13 minutes. Ils doivent rester pâles, avec des bords à peine dorés. Laisser refroidir complètement.
Déposer une petite cuillère de confiture au centre de la moitié des biscuits. Ne pas trop garnir pour éviter que la confiture déborde.
Recouvrir avec les autres biscuits et presser très délicatement
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