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Épisode du vendredi 18 mai 2012 à 00:00
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- Pâte brisée : 50 g de farine 125 g de beurre pommade 50 g d’eau 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel
- Pour le Streusel : 30 g de farine, 30g de beurre, 30 g de sucre, 30 g de poudre d’amande
- 700 g de rhubarbe
- 2 bananes
- Le jus de 2 oranges
- 60g de sucre
Réalisation et cuisson :
- Réalisation de la pâte brisée :
Réaliser la pâte brisée avec la farine, le beurre, l’eau, le jaune d’œuf et le sel. Laisser reposer puis étaler dans un moule à tarte.
- Eplucher votre rhubarbe et coupez celle-ci en morceaux de 2 cm environ
- Faites de même avec vos bananes
- Dans une casserole à feu doux, faites réduire votre jus d’orange jusqu’à épaississement puis y mettre votre rhubarbe et laisser réduire à nouveau pour en extraire toute l’eau ; faites attention à ne pas faire bruler votre rhubarbe, y mettre ensuite le sucre et les bananes
- Laisser cuire 10 minutes et votre compote et ainsi prête, laissez refroidir
Pour le Streusel, il suffit de mélanger le beurre pommade, la farine, la poudre d’amande et le sucre.
Après refroidissement de votre compote, disposez celle-ci sur le fond de votre tarte et mettez votre Streusel par-dessus.
Placez votre tarte au four à 180° pendant 25 minutes
Conseil :
Cette tarte est de saison, vous pouvez également remplacer les bananes par les fruits rouges.
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