Son N°1 - Les produits plus bios que bio de Gérard Carrier à Voellerdingen
Tout a commencé dans les années 90. Gérard et sa femme qui vivaient à Tahiti sont revenus en Alsace où ils ont souhaité acquérir un verger. Face à la quantité incroyable de fruit sur leurs arbres, une idée leur vient rapidement : celle de créer leur entreprise. Plus de 20 ans plus tard, Gérard a divisé sa production en 3 parties avec notamment des jus…
Il y a aussi depuis quelques années des bières…
Hier j'ai fait un brassin de bière à la pomme !
Et des eaux de vie pour lesquelles il a déjà remporté de prestigieuses médailles.
En ce moment je distille l'eau de vie de coing.
Il fait également des sirops, des vinaigres et des liqueurs.
De bons fruits plus bios que bio !
Tous ces produits sont fabriqués à partir des fruits qui poussent dans ses 14 hectares de verger situés à Voellerdingen, Butten ou encore Domfessel.
On y retrouve des pommiers mais aussi des mirabelliers…
Là c'est le verger où il y a les mirabelles. Il faut espérer que le soleil reste parce qu'on en a eu beaucoup qui commençaient à pourrir. Elles ont 10-15 jours de retard.
Pour les mirabelles, Gérard laisse faire le soleil et n’ajoute aucun produit chimique.
Il y a zéro traitement
Chez lui, les arbres ne sont pas droits, les pommes sont des variétés anciennes et les fruits sont plus bios que bio.
Depuis 1995 quand j'ai commencé de toute façon c'est en bio. Je suis en bio et en biodynamie donc on travaille encore différemment. Avec les positions de la lune, des astres. Avec des préparations biodynamiques. Il y a le bio normal que tout le monde connaît avec le AB et puis il y a des cahiers des charges plus strictes. On trouve le bio normal un peu trop laxiste.
Ici le travail est fait par la nature et les insectes. Gérard n’a plus qu’à récolter tout ça à la main avec parfois l’aide de sa famille.
Pour ce qui est de l’avenir, il est incertain. La société souffre des aléas climatiques et de la crise sanitaire. En tout cas, l’un de ses enfants envisage de reprendre l’activité…
Les produits de Gérard sont à retrouver sur son site internet ou directement dans sa boutique sur RDV.
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