Saga Soldat de l'An II : la naissance du restaurant
par Radio Mélodie
mardi 8 mars 2016 à 09:10
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Il y a des personnes qui sont nées pour la restauration et l’hôtellerie !
C’est le cas de Georges Schmitt, le gérant du Soldat de l’An II à Phalsbourg, étoilé pendant 28 ans jusqu’à cette année.
Comme on le disait hier, avant d’être dans la restauration, Georges Schmitt tenait une boutique d’antiquité pendant une vingtaine d’années.
Il avait d’ailleurs acheté le bâtiment où se trouve aujourd’hui le restaurant, pour stocker certains meubles de sa boutique.
Mais au fur et à mesure des années il était de plus en plus difficile de restaurer des meubles.
Et comme la passion de la cuisine était toujours omniprésente, il a décidé de transformer ce bâtiment.
Son N°1 - Saga Soldat de l'An II : la naissance du restaurant
Mais on verra demain que les premiers pas n’ont pas été faciles du tout…
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