Dans les coulisses d'un restaurant scolaire (2/5) : l'élaboration des menus
par Radio Mélodie
mardi 28 juin 2016 à 08:15
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La cantine a bien changé au fil des années !
Fini les plats sans goût qui baignent dans la sauce. Aujourd’hui l’image des restaurants scolaires s’est nettement améliorée.
Parce qu’on propose de plus en plus de choix et de produits de qualité.
Tout au long de la semaine on va donc vous emmener dans les coulisses du restaurant scolaire du lycée Henri Nominé de Sarreguemines, avec notamment Stéphane et Serge, deux cuisiniers.
Et chaque menu est pensé et préparé bien en amont.
Son N°1 - Dans les coulisses d'un restaurant scolaire (2/5) : l'élaboration des menus
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Comme dans de nombreuses villes françaises, la situation a tourné au chaos à Metz et Strasbourg