''La Toukenn'' à Saint-Avold : la plus bretonne des crêperies mosellanes
par Margot Benabbas
vendredi 2 février 2018 à 05:04
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Aujourd’hui c’est la chandeleur ! Et pour manger des crêpes, quoi de mieux que d’aller dans une bonne crêperie ! Pour l’occasion, on a voulu découvrir le restaurant « La Toukenn » à Saint-Avold (pour comprendre d’où vient ce nom il faut observer attentivement la photo de la famille). L’établissement 100% familial ouvert il y a un peu plus d’un an par une famille de bretons de cœur. Ils avaient deux options en tête : ouvrir un restaurant lorrain en Bretagne ou ouvrir une crêperie en Lorraine. Ils ont finalement décidé de rester chez eux, en Moselle.
Cyril Rouff, le papa et le gérant nous présente sa crêperie et ses recettes.
Son N°1 - ''La Toukenn'' à Saint-Avold : la plus bretonne des crêperies mosellanes
C’est également accompagné de sa femme que Cyril gère l’établissement au quotidien. Ils y préparent 16 litres de pâtes à crêpe tous les jours (aussi bien de la pâte pour les crêpes sucrées que pour les salées). Pour ce qui est de la pâte salée, exclusivement faite à partir de sarrasin, la recette a été confiée à Cyril par une grand-mère bretonne de 104 ans.
Les retrouver sur leur site internet, sur leur page Facebook.
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