Menu de Noël : du pain d'épices alsacien sur vos tables
par Radio Mélodie
jeudi 22 décembre 2016 à 09:11
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Qui dit Noël dit famille, cadeaux mais surtout bons petits plats ! Alors pour vous faire patienter jusqu’à ce week-end, on vous concocte tout un menu cette semaine !
Après l’entrée, et le plat, place au pain d’épices. On vous propose la recette que nous a donnée la maison Fortwenger en Alsace, les spécialistes du pain d’épices.
Il faut déjà porter à ébullition jusqu’à 80 degrés, 1 kg de miel. Vous les mélangez à 1kg de farine. Vous ajoutez du sucre si vous le souhaitez (jusqu'à 400g). Il faut ensuite attendre plusieurs jours que la pâte repose. Vous ajoutez un sachet de levure chimique, 10g d’épices à pain d’épices et vous laminer la pâte.
Puis en fonction des envies on peut rajouter des noix, des oranges, des amandes ou du chocolat. Vous mettez au four à 180 degrés pendant plus ou moins 50 minutes en fonction de votre moule.
Si votre pain d’épices est déjà prêt pour ce weekend, vous pouvez le marier avec du foie gras, ou bien même aussi étonnant que ça puisse paraître, avec du saumon !
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