Faire des filets de sardines fraîches.

Etaler une pâte feuilletée et la cuire à blanc au four.

Faire une compotée d'oignons nouveaux.

Montage: mettre de la compotée sur la pâte feuilletée, les sardines, un peu d'huile d'olive, du poivre et de sel de Guérande et passer au four.

Tapenade de tomates séchées: hacher des tomates séchées et mélanger avec de l'huile d'olive.