.svg){kind=icon}
Épisode du dimanche 23 octobre 2022 à 09:00
Porto Hähnsche mét Pìlse
Poulet au porto et aux champignons
E feines Èsse fer de näckschde Sùnnda schlòòn isch èisch hèit vòr: e Porto Hähnsche mét Pìlse.
Je vous propose pour le prochain repas dominical un poulet au porto et aux champignons.
Was bruche mer?
E Hähnsche vòn 1,2 Killo ìn 8 Schdìgger geschnitt, 20 Zèntillider wisser Porto, Sals, Cayenne Pèffer, e Killo frìsche Pìlse (champignons de Paris odder Wald Pìlse), 25 Gròmm Bùdder, 20 Zèntilidder Ròhm, 1 Eigèèl, e Schdängel Pééderlìng.
Que nous faut-il ?
1 poulet de 1,2 kilo coupé en 8 morceaux, 20 centilitres de porto blanc, sel, poivre de cayenne, 1 kg de champignons frais (de Paris ou de forêt), 25 grammes de beurre, 20 centilitres de crème fraîche, 1 jaune d’œuf, 1 brin de persil.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Hähnsche Schdìgger mét Bùdder ìn erer Pònn gùtt ònbròòde, de Hälft vòm Porto driwwer schìdde, salse, mét Cayenne pèffere, zùdégge, dònn 30 Minnudde zaart késchle lòsse. Dèr Zitt, de Pìlse ìn Bùdder dìnschde ìn ere Pònn, se zùm Hähnsche mache nòh de 30 érschde Minnudde, noch de Rèscht vòm Porto ùnn de Hälft vòm Ròhm dezù schìdde. Zùdégge ùnn noch 30 Minnudde koche.
De Hähnsche Schdìgger ùff e gewärmdi Sèrwìer-Platt lèije. De Rèscht vòm Ròhm méddem Eigèèl ìn erer Bolltaas mìsche ùnn ìn de Kochdìbbe vòm Hähnsche zùm Rèscht rìhre, ohne dass es kocht. De Sòòs iwwers Flèèsch gìese. E bìssje Pééderlìng driwwer schtraue ùnn sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Faire dorer le poulet au beurre dans une cocotte, ajouter la moitié du porto, le sel, le poivre de Cayenne, laisser cuire doucement à couvert pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire étuver les champignons avec du beurre dans une sauteuse. Les ajouter au poulet après les 30 minutes de cuisson de celui-ci, ainsi que le reste de porto et la moitié de la crème. Couvrir la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes.
Au moment de servir, disposer les morceaux de poulet sur un plat chaud, les entourer des champignons. Délayer dans un bol le jaune d’œuf avec la crème restante et verser le mélange en remuant dans la cocotte hors du feu. Napper le poulet avec la sauce et décorer avec un peu de persil haché.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
Partager cet article :
