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Épisode du vendredi 10 février 2023 à 10:40
Ingrédients :
500 gr d'aiguillettes de poulet (ou blanc de poulet)
6 cl de sauce soja salé + 4 cl de sauce soja sucré
Le jus d'un demi citron vert (ou jaune si vous n'en n'avez pas)
1 cuillère à soupe de miel
graines de sésame
Préparation :
Coupez les aiguillettes en cube d'environ 2/3 cm, les faire mariner seulement quelques minutes dans un peu de sauce soja.
Préparez votre sauce teriyaki : Mettre dans une casserole sur feu moyen 12 cl de Mirin ou vinaigre de riz puis ajoutez 60 gr de sucre, ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de saké si vous en avez ainsi que 7 cl de sauce soja salé et 5 cl de sauce soja sucré. (rectifier si trop salé ou trop sucré selon votre gout) Portez le mélange à ébullition.
Délayer à part 10 gr de maïzena dans un peu de sauce de la casserole puis versez la maïzena délayée dans la casserole et mélangez bien le tout. Enlever la casserole hors du feu et laissez reposer 5 minutes.
Cuire vos cubes de poulet dans la poêle à feu moyen quelques minutes de chaque côté, puis versez en fin de cuisson la sauce préparée avant, nappez le poulet et piquez les cubes en brochettes. Saupoudrez de graines de sésame et voila !
Recette d'Aurore.
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