Zöpf, recette suisse, un souvenir d'enfance pour Giulia

Épisode du dimanche 23 juillet 2023 à 12:20

INGRÉDIENTS :

- 1 kg de farine

- 6 dl de lait

- 2 C à S de sel

- 100 gr de beurre

- 1 cube de levure fraîche 42 gr

- 1 pincée de sucre

- 1 jaune d'œuf

RECETTE :

- Sortir du frigo la levure, le lait et le beurre au moins une heure avant de commencer votre recette.

- Mélanger la farine et le sel dans un grand récipient.

- Dans un autre bol, mélanger la levure, 2 gouttes d'eau et une pincée de sucre.

- Dans le premier bol rajouter le beurre, le lait, et le bol avec la levure, le sel, bien mélanger.

- Déposer votre pâte sur une surface et commencer à pétrir au moins 5 minutes.

- Mettre la pâte dans un bol, recouvert d'un torchon et laisser reposer 1 h 30.

- Faire votre tresse en faisant deux rouleaux de 60 cm

- Badigeonner la tresse du jaune d'œuf

- Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °. Pendant environ 25 minutes.

Laisser refroidir et déguster avec du beurre, confiture ou du miel.

Merci Giulia pour la recette.