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Épisode du mercredi 23 août 2023 à 10:11
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- Une pincée de sel
- Eau froide
Pour la garniture :
- 500 g de cassis, égrappés et lavés
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- Jus d'un demi-citron
Instructions :
Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable.
Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans un bol, mélangez les cassis avec le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Remuez doucement pour bien enrober les baies.
Assemblage :
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Cuisson de la garniture :
Versez les cassis préparés sur la pâte, en répartissant uniformément.
Cuisson :
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les cassis soient tendres.
Refroidissement et service :
Laissez la tarte aux cassis refroidir légèrement avant de la découper en parts.
Cette tarte aux cassis est un dessert simple et délicieux qui met en valeur la saveur acidulée et rafraîchissante des baies. Servez-la tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures et de saveurs.
Bon appétit !
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