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Épisode du dimanche 1 octobre 2023 à 09:00
Gerééschde Quétsche-Schméére
Croûtes rôties aux quetsches
Mer bliewe noch dènne Monnatt ìn de Hèrbscht-Sìesischkèdde ùnn mache allerhònd feine Déssère mét hèrbschtlischem Obscht.
Ce mois-ci encore, nous restons dans le thème des douceurs de l’automne et préparerons divers délicieux desserts à base de fruits d’automne.
Was bruche mer?
E Kaschdebroot ìn Scheiwe geschnitt, 750 Gròmm Quétsche,150 Gròmm Zùgger, e klèènes Glaas Wasser, 75 Gròmm Bùdder, e klèènes Dìbbsche frìscher Ròhm, e geschtréschener Kafféléffel Maizéna.
Que nous faut-il ?
1 pain de mie tranché, 750 grammes de quetsches, 150 grammes de sucre en poudre, 1 petit verre d’eau, 75 grammes de beurre, 1 petit pot de crème fraîche, 1 cuiller à café rase de fécule de maïs.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Quétsche ìn zwei schnidde, de Kèère erussmache. De Zùgger ùnn ’s Wasser ìn erer klèèner Kassròll 2 bés 3 Minnude koche lòsse. De Quétsche ìn de heise Siropp mache. ’s Fier zaarder schdélle ùnn 5 Minnudde zùgedéckt késchle lòsse. De Quétsche méddem Schummléffel erusshoole ùnn ùff de Sitt mache. E paar Scheiwe Kaschdebroot (5 odder 6) ìm Bùdder rééschde ìn erer Pònn. De Maizéna ìn e bìssje kaldem Wasser verrìhre, se ìn de kochische Siropp vòn de Quétshe mìschle, ’s Fier ussmache ùnn noch e bìssel Ròhm dezùrìhre.
Dènne lauwaarme, schdiffe Siropp ùff de gerééschde Brootscheiwe schméére, de Quétsche owwedriwwer lèije ùnn noch lauwaarm sèrwìere mét e bìssje Ròhm dezù.
Comment procède-t-on ?
Couper les quetsches en deux et ôter les noyaux.Porter l’eau et le sucre 2 ou 3 minutes à ébullition dans une petite casserole. Jeter les quetsches dans le sirop en ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser pocher 5 minutes. Récupérer les quetsches avec une écumoire et les réserver. Faire dorer quelques tranches de pain de mie (5 ou 6) au beurre dans une poêle. Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et la verser dans le sirop des quetsches en remuant. Ajouter hors du feu un peu de crème fraîche.
Tartiner les tranches de pain de mie rôties avec le sirop épaissi tiède. Disposer les quetsches pochées par-dessus et servir encore tiède accompagné de crème fraîche.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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