Cabillaud au four

Épisode du mardi 9 janvier 2024 à 10:31

Ingrédients pour 4 personnes :

Environ 800 g de cabillaud

400 g de champignons de Paris

1/2L de bouillon de poisson

½ verre de vin blanc sec

Farine

Sel, poivre

Beurre

persil

Noix de muscade

Chapelure

Réalisation :

Laver le cabillaud, le mettre dans un plat à gratin et l’assaisonner de sel et poivre.

Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le vin blanc et mouiller avec le bouillon de poisson

Laisser réduire un peu et ajouter la noix de muscade, le persil et rectifier l'assaisonnement.

Laver et émincer les champignons et les disposer au-dessus du poisson.

Ajouter enfin par-dessus la sauce, couvrir de chapelure et mettre au four à 180° pendant 30 mn.

J’accompagne ce plat d’une purée maison.

Recette de Nadia