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Épisode du mardi 16 janvier 2024 à 10:40
INGRÉDIENTS
- 120 g de protéines de soja texturées
- 75 cl de bouillon de légumes
- 45 ml d’huile d’olive
- 20 g de farine de blé
- 1 l d’eau
- 2 poireaux, le blanc émincé
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 3 feuilles de laurier
- 200 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de champignons de Paris, coupés en tranches
- 150 g d’oignon grelot
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 20 cl de soja cuisine
- 15 ml de jus de citron
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Mettre les protéines de soja à réhydrater dans le bouillon de légumes pendant 15 minutes puis égoutter et réserver
ÉTAPE 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajouter la farine, l'eau, mélanger, ajouter les poireaux, le thym, le romarin, le laurier, saler, poivrer, cuire 20 minutes à feu doux, à couvert, puis retirer le thym, le romarin et le laurier et ajouter les champignons, les carottes, les oignons grelots, l'ail, mélanger, cuire à couvert pendant 30 minutes
ÉTAPE 3
Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les protéines de soja puis les faire dorer quelques minutes
Au bout de 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter les protéines de soja, mélanger et laisser mijoter les 20 minutes restantes
ÉTAPE 4
Ajouter alors le soja cuisine, le jus de citron, mélanger de cuire encore 10 minutes à petit bouillon, sans couvercle. Servir très chaud
Recette de Sabrina
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