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Épisode du mardi 30 janvier 2024 à 10:40
Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
3 blancs de poulet
150 g de lentilles
150 g de quinoa
60 g de pignons
60 g de raisins de Corinthe (secs)
15 cl de bouillon de volaille
0.25 cuillère à café de cannelle moulue
sel
poivre
une pincée de cardamome moulue
2 cuillères à café de coriandre moulue
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
persil plat ciselé
1 oignon
Réalisation :
Cuire les lentilles et le quinoa à l’eau bouillante salée (15 min).
Mettre les raisins dans un bol, les couvrir d’eau et les laisser gonfler au moins 10 min.
Peler et couper en petits dés les carottes et l'oignon. Émincer les blancs de poulet en lamelles, saler poivrer.
Faire chauffer l'huile dans le wok et faire dorer les pignons. Une fois dorés, les réserver et faites revenir les lamelles de poulet, les réserver également.
Faire rissoler les dés d’oignons et de carottes pendant 4 à 5 min sans cesser de remuer. Ajouter les lentilles, le quinoa et les raisins égouttés, le poulet, les épices (cannelle, coriandre, cardamome) et le bouillon.
Mélanger et baisser le feu et faites cuire environ 10 min en remuant fréquemment.
Ajouter le persil ciselé, et versez dans un plat chaud.
Parsemer de coriandre et de pignons.
Recette de Nadia
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