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Épisode du mercredi 21 février 2024 à 10:48
Ingrédients :
600 g de poireau
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Poivre et sel
1 cuillère à soupe de moutarde
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de jus de citron
16 noix de St Jacques
Réalisation :
Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
A ce moment-là, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
Faites revenir rapidement les noix de St-Jacques dans du beurre.
Dressez vos assiettes avec la fondue de poireaux et des St-Jacques par-dessus.
Recette de Nadia
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