Tagliatelles aux noix de Saint Jacques

Épisode du mercredi 28 février 2024 à 10:20

INGRÉDIENTS  

(Pour 4 personnes)

• 800 gr de Tagliatelles
• 16 noix de Saint-Jacques avec le corail
• 5 gousses d’ail
• 2 poignées de persil plat
• 4 cuil. à soupe de Whisky
• quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de piment d'Espelette
• le jus de 2 citrons
• 4 cuil. à soupe de crème fraîche
• De l’huile d'olive
• Du sel de Guérande
• Du poivre du moulin

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Ciselez le basilic et le persil. Pelez l'ail et émincez-le

ÉTAPE 2

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y cuire les Saint-Jacques 2 min par face. Versez le whisky et flambez le tout. Réservez

ÉTAPE 3

Faites cuire les tagliatelles, égouttez-les, ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez

ÉTAPE 4

Faites revenir l'ail dans la poêle, ajoutez le persil, le basilic et le piment d'Espelette. Versez la crème fraîche et le jus de citron, puis laissez réduire

ÉTAPE 5

Dressez vos assiettes avec des tagliatelles. Déposez-y les noix de Saint-Jacques et versez la sauce. Servez immédiatement

Recette de Sabrina

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