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Épisode du jeudi 28 mars 2024 à 10:27
Ingrédients :
4 souris d’agneau
1 oignon
1c. à s. de miel
1 c. à s. de thym
1c. à s. de romarin
2c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles puis le faire revenir dans une cocotte en fonte avec l’huile d’olive, à feu vif.
Ajouter les souris d’agneau. Les retourner régulièrement pour qu’elles dorent sur toutes les faces.
Réduire le feu et incorporer le miel. Mélanger bien pour que le miel incorpore toute la surface de la viande. Ajouter le thym et le romarin puis remuer à nouveau.
Verser un demi verre d’eau dans la cocotte. Saler, poivrer et remuer pour obtenir une sauce homogène. Couvrir puis poursuivre la cuisson jusqu’à obtention d’un léger bouillon et laisser mijoter 1 h 45.
Recette d'Audrey
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