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Épisode du dimanche 1 septembre 2024 à 09:00
Heidelbéére-Pònnkùùche
Crêpes aux myrtilles
Ìm Séptèmber géhn mer e Èsstour ìns Élsass mache, awwer nìtt fer Suurkrutt odder Bäckeoofe, nèè, mer wìlle èisch e paar wìnnisch bekònnde Rézèpde vòrschdélle. Se sìnn all séhr fein! Mìr wìnsche èisch e òngnèhmi Rèès ùnn e gùdder Abbeditt. Ìn de näckschde Monnadde, wèrre mer ùnser Èsstour ìn verschiedene frònséésche Régione widderscht mache, so sìnn mer länger ìn Féérije!
En septembre, nous irons faire une petite tournée gastronomique en Alsace, mais pas pour de la choucroute ni de la potée boulangère, non, nous allons vous présenter quelques recettes de spécialités bien moins connues. Elles sont toutes délicieuses! Nous vous souhaiton bon voyage et bon appétit. Au cours des mois suivants, nous poursuivrons notre tour des régions de France à table, ça prolongera les vacances!
Was bruche mer?
250 Gròmm Mèhl, 2 Eier, 20 Zèntilidder Mìllisch, 1 Sùbbeléffel Zùgger, e Pries Sals, frìsche odder ìngefròòrene Heidelbéére (dìss Jòhr ìsch e gùddes Jòhr fer Heidelbéére gewènn ìm Bìtscherlònd, ìn de Vogéése ùnn ìm Élsass!), Bùdder zùm Bagge.
Que nous faut-il ?
250 grammes de farine, 2 œufs, 20 cl de lait, 1 cuiller à soupe de sucre, 1 pincée de sel, des myrtilles fraîches ou congelées (cette année a été une bonne année pour les myrtilles aussi bien dans le Pays de Bitche que dans les Vosges et en Alsace), du beurre pour la cuisson.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Mèhl, de Zùgger ùnn ’s Sals ìn erer Schìssel mìschle. De Eier dezùrìhre ùnn de Mìllisch, bés dass es e gladder Dèèg gìbbt, e bìssje digger wìe fer de normale crêpes. De Dèèg e Schdùnn rùhe lòsse.
Bùdder ìn e klèèni Pònn mache, e Schéppléffel Dèèg enìnschìdde, e Schischt Heidelbéére driwwer mache ùnn méddeme Schéppléffel Dèèg zùdégge. Wònn de érscht Sitt gebackt ìsch, de Pònnkùùche vòrsischdisch méddere Pònnkùùche-Schìpp ùmdrèhe ùnn de zwètt Sitt bagge.
Ùff e Tèller mache ùnn mét finnem Zùgger beschtraue vòrm Èsse.
Comment procède-t-on ?
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans une jatte. Incorporer les œufs puis progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse un peu plus épaisse que pour les crêpes fines classiques. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Faire fondre du beurre dans une petite poêle, y verser une louche de pâte, couvrir d’une couche de myrtilles puis d’une nouvelle louche de pâte.
Lorsque la première face est cuite, retourner délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et cuire la deuxième face.
Faire glisser la crêpe sur une assiette, saupoudrer de sucre fin et déguster sans attendre.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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