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Épisode du dimanche 10 novembre 2024 à 09:00
Crozets Ùfflaaf
Croziflette
De tartiflette, wù mer mét Grùmbèrre, Zìwwle, Schbèck ùnn Kääs ìm Baggoowe macht, krìet mer iwwerall sèrwìert ìn de Savoie. Mer kònn ah èbbes ähnlisches mét crozets mache ùnn das ìsch ah séhr fein. De crozets sìnn so kliene vìeréggische Teigware uss der Savoie.
La tartiflette préparée au four avec des pommes de terre, des oignons, du lard et du fromage est servie un peu partout en Savoie. Il existe aussi une délicieuse variante préparée à base de crozets. Les crozets sont ces petites pâtes de forme carrée typiquement savoyardes.
Was bruche mer?
300 Gròmm crozets (wisse, dùnkle odder e Mìschùng vòn de zwei), 250 Gròmm Schbèckwìrfle, 1 Zìwwel, ¾ vòn eme reblochon (ùngefähr 350 Gròmm), 50 Zl Ròhm.
Que nous faut-il ?
300 grammes de crozets (nature, au sarrasin ou un mélange des deux), 250 grammes de lardons, 1 oignon, ¾ d’un reblochon (environ 350 grammes), 50 cl de crème fraîche.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De crozets ¼ Schdùnn ìn e grooser Märmitt Salswasser koche.
De finn geschnìbbelt Zìwwel ùnn de Schbèckwìrfle ìn erer Pònn rééschde. De reblochon ìn Schdìgger schnidde.
De abgetroppde crozets ìn e Backplatt mache, de Zìwwel, de Schbèck, de Hälft vòn de reblochon Schdìgger ùnn de Ròhm dezùmache. Alles dùrschenònner mache ùnn de Rèscht reblochon driwwer mache.
Ìm heise Baggoowe bie 180° gratinìere lòsse. Mét grìenem Sallaat sèrwìere.
Das Gerischt hallt Lèib ùnn Séél zesòmme bie kaldem Wèdder!
Comment procède-t-on ?
Cuire les crozets ¼ d’heure dans un grand volume d’eau salée.
Faire revenir l’oignon finement émincé et les lardons à la poêle. Couper le reblochon en morceaux.
Mettre les crozets égouttés dans un plat à four, ajouter l’oignon, les lardons rissolés, la moitié des morceaux de reblochon et la crème fraîche. Mélanger puis répartir le reste du reblochon sur le dessus.
Faire gratiner à four chaud (180°) et servir accompagné d’une salade verte.
Par temps froid, ce plat tient particulièrement bien au corps (littéralement : il tient le corps et l’âme au chaud).
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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