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Épisode du vendredi 2 mai 2025 à 10:30
Ingrédients :
1 pâte brisée
150g de sucre
1c. à s. de maïzena
1kg de rhubarbe
1 œuf entier + 2 jaunes
20cl de crème
1 sachet de sucre vanillé
3 blancs d’œufs
100g de sucre
Préparation :
Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. Ajouter 50g de sucre à la rhubarbe. Laisser macérer une heure. Égoutter la rhubarbe.
Préchauffer le four à180°.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette. Mettre la rhubarbe bien égouttée sur cette pâte.
Dans un saladier, battre l’œuf entier, les 2 jaunes, le sucre vanillé, 100g de sucre, la crème et la maïzena. Verser le flan sur la rhubarbe et enfourner 40 minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs en neige et verser 100g de sucre. Sortir la tarte du four et disposer la meringue par-dessus à l’aide d’une poche à douille. Baisser le four à 150° et laisser cuire 20 minutes environ.
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