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Épisode du mercredi 25 juin 2025 à 10:30
Ingrédients :
- 1 C A S de romarin frais
- 2 C A C de thym frais
- Le zeste d'un citron
- 1 C A S de fleur de sel
- 4 patates douces
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 C A C de ciboulette fraîche
Pour garnir :
- 170 g de feta
- 60 g de crème fraîche épaisse
- 8 cl d'huile d'olive
- 2 C A S de jus de citron
- Sel, poivre noir
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans la cuve d'un petit mixeur mettre le romarin, le thym, le zeste de citron et la fleur de sel et mixer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Laver les patates, les sécher puis les percer à l'aide d'une fourchette. Placer les patates douces dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer du mélange de sel et d'herbes et cuire au four 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pour la crème à la feta : mixer ensemble la feta et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, et assaisonner. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placer au frais.
Fendre le dessus de chaque patate, presser les extrémités ensemble pour l'ouvrir et garnir de feta. Saupoudrer de ciboulette et servir chaud.
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