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Épisode du mardi 24 juin 2025 à 10:30
Ingrédients :
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux
- 600 g de pousses d'épinards
- 200 g feta
- 16 feuilles de pâte filo
- 3 C A S persil frais haché
- 2 œufs
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Hacher l'oignon nouveau. Conserver le vert pour plus tard. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes. Laver puis faire sauter les épinards avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Couper le feu et laisser refroidir.
Émietter la feta dans un saladier puis ajouter la poêlée d'épinards, le persil, le vert de l'oignon nouveau et mélanger. Incorporer les œufs, saler et poivrer.
Badigeonner un moule à tarte d'huile d'olive puis poser une feuille de pâte filo et la badigeonner d'huile d'olive. Procéder de même avec 8 autres feuilles. Étaler ensuite la farce et couvrir avec le reste des feuilles de pâte filo, posées une à une et badigeonnées à chaque fois d'huile d'olive. Replier les bords de pâte et badigeonner le dessus d'huile. Faire cuire 40 minutes. La pâte doit dorer. Déguster tiède.
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