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Épisode du mardi 7 octobre 2025 à 10:30
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poireaux
50 g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
poivre
sel
muscade
4 tranches de saumon fumé
2 œufs
6 cuillères à soupe de lait
Réalisation :
Préchauffez le four th.7; 210°
Émincez les poireaux, faites les fondre dans un peu de beurre, lorsqu'ils sont fondus, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez et parfumez avec la muscade. Étalez cette préparation sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de saumon fumé (en tranches entières ou en lanières).
Mélangez dans un gros bol deux œufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait, le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade. Versez sur la quiche cette préparation et mettez à cuire environ 30 minutes.
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