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Épisode du dimanche 5 octobre 2025 à 09:30
Gotland Sallaat (Schwééde)
Mer zìehe vòm Süde zum Nòrde: e feiner gemìschder Sallat uss Schwéééde gìbbt’s hèit
Nous quittons le sud pour le nord : c’est une délicieuse salade composée venue de Suède qui est au menu aujourd’hui.
Was bruche mer?
500 Gròmm Prumme (odder ìngemachde Quétsche), 2 Ébbel, 2 gequéllde Grùmbèrre, 200 Gròmm Knolle-Zéllerie, e diggi Scheib gekochder Schìngge, e klèèni Doos corned-beef, 2 gekochde Gèllerìewe, e paar Blädder grìener Sallaat, 100 Gròmm frìsche Nìss, e klèènes Dìppsche Ròhm, 2 Zitroone, Mayonnaise.
Que nous faut-il ?
500 grammes de prunes (ou des quetsches en conserve), 2 pommes, 2 pommes de terre cuites en robe des champs, 200 grammes de céleri-rave, 1 tranche de jambon cuit un peu épaisse, 1 petite boîte de corned-beef, 2 carottes cuites, quelques feuilles de laitue, 100 grammes de cerneaux de noix, 1 petit pot de crème, 2 citrons, de la mayonnaise.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zéllerie schééle ùnn nìtt zu finn rabbe, èèner geschéélder Abbel ìn Vìertle schnidde ùnn dònn ìn dìnne Scheiwe, de ònnere Abbel grobb rabbe, Zitroonesaft driwwer tropse mache, dass se wiss bliwwe, de zwèdde Abbel grobb rabbe, de gerappde Abbel ùnn gerappde Zéllerie met Zitroonesaft ùnn Sals mìschle. De Prumme ìn heis Wasser tùngge ùnn schééle, De Grùmbèrre, de Gèllerìewe ùnn de Schìngge ìn Scheiwe odder Wìrfle schnidde. De Ròhm méddem Saft vòn èèner Zitroon klébbere. De Nìss grobb verkrìmmle, de Mayonnaise rischde.
De Sallatblädder ùff de Bòdde vòn der Platt lèije, de gerappde Zéllerie ùnn de gerappde Ébbel ìn de Mìdde, de Grùmbèrre, Gèllerìewe, Schìngge ùnn corned-beef drùmerùm mét de Prumme ìm Krèès. E paar Nùssschdìgger driwwer schtraue. De Mayonnaise, de zitronnìerde Ròhm ùnn de verkrìmmelde Nìss dùrschenònnerrìhre, fer e Sòòs ze mache. De Sallatplatt sèrwìere mét de Sòòs ìn eme Schìsselsche, dò hoolt sisch jééder devòn dezù.
Comment procède-t-on ?
Parer le céleri-rave et le râper grossièrement, éplucher les pommes et en couper une en quartiers puis en tranches fines, râper grossièrement l’autre pomme et arroser de quelques gouttes de citron pour que la chair reste blanche. Mêler la pomme et le céleri râpé avec le jus d’un citron et du sel. Tremper les prunes dans l’eau bouillante pour les peler. Couper les pommes de terre, les carottes et le jambon en rondelles ou en dés. Battre la crème avec le jus de citron, piler grossièrement les cerneaux de noix et préparer une mayonnaise.
Mettre les feuilles de laitue au fond du plat, disposer la pomme et le céleri râpés au centre puis les autres éléments tout autour avec les prunes en évidence. Saupoudrer le centre d’un peu de cerneaux de noix pilés. Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème citronnée et les noix pilées. Présenter la salade ainsi dressée avec la sauce à part dans un ramequin où chacun se servira
rabbe, gerappt = râper
tùnnge, getùnkt = tremper
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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