Etoiles à la cannelle

Épisode du mardi 25 novembre 2025 à 10:30

Ingrédients :

200g d’amandes mondées 150g de sucre glace

60g de sucre 1 blanc d’oeuf

100g de sucre glace

3c. à c. de cannelle

160g de farine

2 blancs d’œufs

Préparation :

Mixer les amandes mais pas trop finement.

Mettre les amandes en poudre dans le bol du robot et ajouter les sucres, la cannelle et la farine.

Mélanger rapidement puis ajouter les blancs d’œufs jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placer dans du film alimentaire puis réserver 2h au frais.

Préchauffer le four à 150°.

Abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm et y découper des étoiles puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Monter le blanc en neige avec le sucre glace. Mettre le glaçage sur les étoiles puis les enfourner pendant 8 minutes.