Salade de Saint Jacques à l’orange

Épisode du mercredi 10 décembre 2025 à 10:30

Ingrédients :

16 noix de Saint-Jacques

200 g de mâche

50 g de beurre

2 oranges

4 c. à s. d’huile d’olive

2 c. à s. de jus d’orange

1 c. à s. de jus de citron

1 cm de gingembre

Sel poivre

Préparation :

Laver la mâche et l’essorer.

Dans un bol , mélanger l’huile d’olive et les jus.

Râper le gingembre et l’ajouter dans le bol. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et déposer les noix de Saint Jacques, puis les faire dorer en les retournant de temps en temps.

Éplucher et couper les oranges en rondelles.

Dresser les assiettes en déposant un peu de mâche, les noix de Saint Jacques, les rondelles d’oranges.

Napper de sauce à l’orange et servir de suite.