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Épisode du mercredi 31 décembre 2025 à 10:30
20 min – 4 personnes
Ingrédients
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12 noix de Saint-Jacques (sans corail)
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2 échalotes
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20 cl de crème fraîche
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10 cl de champagne (ou crémant)
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20 g de beurre
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Sel, poivre blanc
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Quelques gouttes de jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Ciseler les échalotes et les faire fondre doucement dans le beurre.
Ajouter le champagne, laisser réduire 2 minutes.
Incorporer la crème, saler, poivrer.
Poêler rapidement les Saint-Jacques 30 secondes de chaque côté.
Les déposer dans les cassolettes, napper de sauce.
Enfourner 5 à 7 minutes.
Servir immédiatement.
En accompagnement :
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riz basmati
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Fondue de poireaux
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Purée de panais
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