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Épisode du mercredi 14 janvier 2026 à 10:30
Ingrédients :
250 g de crevettes décortiquées
1 petit morceau de galanga (ou gingembre)
2 cs de citronnelle en morceaux
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cc de curry rouge
250 g de champignons de Paris
400 ml de lait de coco
200 ml de bouillon de légumes
1 citron vert
2 cs de sucre
4 cs de sauce nuoc-mam
90 g de nouilles ou vermicelles de Chine
1 oignon nouveau
1 poignée de coriandre hachée
1 filet d’huile d’olive
Réalisation :
Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez-y l’oignon haché et la gousse d’ail râpée et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Mixez un grand verre d’eau avec la citronnelle et le galanga.
Filtrez et ajoutez le bouillon obtenu dans la cocotte.
Ajoutez-y la pâte de curry rouge.
Coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les au reste.
Ajoutez-y les crevettes, le lait de coco et le bouillon
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez-y ensuite à votre soupe thaï la sauce nuoc-mâm, le sucre, le jus du citron vert et les nouilles cuites (ou vermicelles de Chine).
Ajoutez l’oignon nouveau coupé finement et la coriandre.
Votre soupe thaï est prête, il n’y a plus qu’à la servir !
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