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Épisode du dimanche 8 mars 2026 à 09:30
Tèssiner Tarte (Schwitz)
Ìn der Schwitz fìnne mer feine Rézèpde, wù vòm Italiènische Nòchber schdòmme. Das ìsch, was schéén ìsch ìn de Grènzlänner
On trouve en Suisse des recettes délicieuses inspirées du voisin italien. C’est l’avantage des régions frontalières.
Was bruche mer?
300 Gròmm Mìrwedèèg, 2 Eier, 150 Gròmm Zùgger, e grooses Glaas Mìllisch, ½ Wannille-Schott, 2 Ébbel, 2 Orròòsche, e paar ùffgewèèschde trùggene Quétsche, e Sùbbeléffel Maizena.
Que nous faut-il ?
300 grammes de pâte brisée, 2 œufs, 150 grammes de sucre, 1 grand verre de lait, ½ gousse de vanille, 2 pommes, 2 oranges, quelques pruneaux réhydratés, 1 cuillère à soupe de Maizéna.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Mìllisch zùm Koche brìnge mét der ùffgeschnitt Wannille-Schott, 150 Gròmm Zùgger dezùrìhre ùnn abkìhle lòsse. De Maizena ìn eme ½ Glaas Wasser verrìhre ùnn dònn ìn de lauwaarm Mìllisch schìdde. De Wannille-Schott erussmache, de Mìllisch ùff zaardem Fier bés zù der érscht Quall kùmme lòsse ùnn dònn vòm Fier ewèck hoole. De Eier klébbere ùnn lòngsòmm zù der Mìllisch rìhre.
’s Blèsch mét Bùdder ìnfèdde, de Mìrwedèèg enìnlèije ùnn de Wannille-crème drùffschìdde. Finne Scheiwe Orròòsche rùnderùm lèije, dònn finne Ébbelscheiwe ìm Krèès ùnn de ùffgewèèschde Quétsche ìn de Mìdde.
30 Minnudde bie 210° bagge. Wònn der Kùùche ussem Baggoowe kùmmt, ne méddeme Sirop uss 50 Gròmm Zùgger ùnn e klien bìssje kochisches Wasser iwwergìese. Kalt wèrre lòsse.
Comment procède-t-on ?
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, ajouter 100 grammes de sucre, bien mélanger et laisser tiédir. Délayer la maizéna dans 1/2 verre d’eau et verser dans le lait tiède. Retirer la gousse de vanille, faire chauffer lentement jusqu’à ce que ce que les premiers bouillons apparaissent puis rerirer du feu. Battre les œufs en omelette et les mélanger doucement au lait vanillé.
Foncer la tourtière beurrée avec la pâte brisée, verser la crème vanillée sur la pâte et garnir de fines rondelles d’orange, puis de fines tranches de pommes et enfin de pruneaux trempés bien gonflés au centre.
Cuire 30 minutes à 210°. Arroser d’un sirop fait avec un petit peu d’eau et 50 grammes de sucre à la sortie du four et laisser refroidir.
Wannille-Schott = gousse de vanille
e Quall = un bouillon, l’ébullition
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch!
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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