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Épisode du dimanche 22 mars 2026 à 09:30
Hollännischer Schoggolla-Kùùche (Nìdderlònd)
Wèr èsst dònn kènn Schoggolla-Kùùche ? ’s ìsch de Wèèrt, dènne dò ze prowìere, de Hollänner verròòde ùns ìhr Rézèpt
Qui n’aime pas le gâteau au chocolat? Ça vaut la peine d’essayer celui-ci dont les Hollandais nous révèlent la recette.
Was bruche mer?
350 Gròmm Mèhl, 500 Gròmm Zùgger, 100 Gròmm bìdderer Schoggolla, 2 Päckle Backpùlwer, 60 Gròmm Bùdder, 4 Eier, 2 groose Glääser Mìllisch, e bìssel Pùlwer-Kakao, e bìssel Maizena, e kliener Dìbbe Ròhm, 100 Gròmm geschéélde Pistazje (pistaches), 1 Päggel Wannillzùgger.
Que nous faut-il ?
350 grammes de farine, 500 grammes de sucre, 100 grammes de chocolat amer, 2 sachets de levure, 60 grammes de beurre, 4 œufs, 2 grands verres de lait, un peu de cacao en poudre, un peu de fécule, 1 petit pot de crème fraîche, 100 grammes de pistaches mondées, 1 sachet de sucre vanillé.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Bùdder ùnn de Schoggolla ìn ere Kassròll ìm bain-marie schmìlse mache iwwer schdännischem Rìhre. De Eier ìn erer grosser Schìssel mét der Gawwel klébbere ùnn léffelwiss 450 Gròmm Zùgger dezù mache. Widderscht klébbere, bés dass de Mìschùng wiss ùnn schummisch wèrrd, se dònn zùm verschmolsene abgekìhlde Schoggola rìhre. ’s Mèhl, ’s Backpùlwer ùnn e Glaas Mìllisch dezùrìhre. De Dèèg mùss zìemlisch wèèsch sìnn, fascht laafisch. Wènn ìhr 3 Kùùcheblèscher vòm sèlwe Dùrschmèsser hònn, schìdde 1/3 vòm Dèèg ìn jéédes ìngefèddenes Blèsch ùnn bagge se alle 3 métnònner 25 Minnudde bie 180°, odder bagge drèi Mòòl hìnnernònner ìn èènem Blèsch. Dìe drèi gebaggene Schischde ùffeme Gidder abkìhle lòsse ùnn de Garnidur rischde: ìn erer kliener Kassròll 50 Gròmm Zùgger, 2 gehiffde Sùbbeléffle Kakao, 1 Sùbbeléffel Maizena mét èènem Glaas Mìllisch gùtt verìhre, dass es kènn Klùmbe gìbbt ùnn dònn de Wannill-Zùgger dezùmache Ùff gòns zaardem Fier odder ìm bain-marie koche iwwer schdännischem Rìhre, bés dass de crème schéén de Léffel bedéckt ùnn dònn de Hälft vòn de verdrìckde pistaches. 1 Léffel vòn der crème ùff de Sitt mache.
De érscht Kùùcheschischt mét crème bedégge, de zwètt drùfflèije ùnn ah mét crème bedégge, jétz de drìtt owwedrùfflèije. De Ròhm zù Schlaachsahne schlòòn ùnn se méddem ùffgehéppde Léffel crème färwe. De Schlaachsahne ìn e Schprìtzbèidel mache ùnn de Kùùche demét dékorìere, noch de gònse pistaches drùffmache.
Comment procède-t-on ?
Mettre le beurre et le chocolat dans une casserole au bain-marie et faire fondre en remuant sans cesse. Casser les œufs dans une grande jatte, les battre à la fourchette en ajoutant peu à peu 450 grammes de sucre. Continuer de battre jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux et l’ajouter au chocolat fondu tiédi, incorporer la farine, la levure et un verre de lait. La pâte obtenue doit être très molle. Si vous disposez de 3 moules de diamètre identique verser 1/3 de la pâte dans chaque moule beurré sinon faites la cuisson en 3 fois dans le même moule 25 minutes à 180°. Mettre les 3 à refroidir sur une grille et préparer la garniture pendant ce temps: mélanger dans un petite casserole 50 grammes de sucre, 2 cuillers à soupe bombées de cacao, 1 cuiller à soupe de fécule et un verre de lait. Remuer pour obtenir un mélange sans grumeaux et ajouter le sucre vanillé. Faire cuire à feu très doux ou au bain-marie en tournant sans cesse jusqu’à ce que cette crème nappe bien la cuiller puis ajouter la moitié des pistaches pilées.
Couvrir l’une des galettes de crème, poser la seconde dessus et la couvrir aussi de crème dont on réserve 1 cuillerée. Poser enfin la troisième galette sur le tout. Monter la crème fraîche en chantilly et la colorer avec la cuillerée de crème au chocolat réservée. Décorer le gâteau de chantilly à l’aide d’une douille et disposer des pistaches entières.
Backpùlwer = levure chimique
léffelwiss = par cuillerées, peu à peu
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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