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Épisode du dimanche 28 juin 2026 à 09:30
Kischer-Èrbse Sallaat mét Bohnekrittsche (Süd Frònkrèèsch, Katalunje)
Hèit rèèse mer nìtt witt, awwer ’s ìsch trotzdèmm e Féérije-Ussflùùch.
Nous ne voyagerons pas très loin cette fois-ci et pourtant ce sera une belle sortie estivale.
Was bruche mer?
500 Gròmm Kischer-Èrbse, e Pìtschel Thimiònn, e Loorje-Blatt, 125 Gròmm kliene schwarze Oliwe, 1 Doos thon à l’huile, e klèèni Doos anchois, 2 härde Eier, Oliwe-Éél, Winn-Éssisch, e Pìtschel frìsches Bohnekrittsche, e klèèner poivron.
Que nous faut-il ?
500 grammes de pois chiches, 1 petit bouquet de thym, 1 feuille de laurier, 125 grammes de petites olives noires, 1 boîte de thon à l’huile, 1 petite boîte d’anchois, 2 œufs durs, huile d’olive, vinaigre de vin, 1 bouquet de sarriette fraîche, 1 petit poivron.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Kischer-Èrbse iwwer Naacht ìn kaldem Wasser ìnwèèsche. Òm näckschde Daa, se abtrobbe ìn erer Sèihschìssel ùnn se ìn kaldem Sals-Wasser ùffschdélle mét Thimiònn ùnn Lorje-Blädder, fer 3 Schdùnne Kochzitt. Se abtrobbe ùnn abkìhle lòsse wònn se wèèsch gekocht sìnn.
De abgekìhlde Kischer-Èrbse ìn e Sallaat-Schìssel mache mét 2/3 vòn de Oliwe. Se ònmache mét Oliwe-Éél, Winn-Éssisch ùnn geschnìbbeldes, frìsches Bohnekrittsche, e bìssje nòhsalse wènn néédisch. Mémm Rèscht Oliwe, anchois, härde Eier Vìertle ùnn Schdìgger poivron dékorìere. De thon owwedrùff ìn de Mìdde vòn der Schìssel mache ùnn sèrwìere, ohne kìhl ze schélle.
Comment procède-t-on ?
Faire tremper les pois chiches une nuit à l’eau froide. Le lendemain, les égoutter dans une passoire, les mettre à cuire dans de l’eau froide salée avec le thym et le laurier pendant 3 heures. Les égoutter et les laisser refroidir lorsque la cuisson est terminée.
Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter les 2/3 des olives noires. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre de vin et la sarriette fraîche coupée aux ciseaux, ajouter un peu de sel si nécessaire. Décorer avec les olives restantes, les filets d’anchois, les œufs durs coupés en quartiers et des morceaux de poivron. Disposer le thon au milieu du plat et servir à température ambiante.
ìnwèèsche = faire tremper
Loorje-Blatt = feuille de laurier
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.
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