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Épisode du mardi 30 juin 2026 à 10:30
Ingrédeients :
2 boules de Burrata
Tomates cerises
2 tranches de jambon cru
Olives violettes
Roquette
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
1 Citron
Fleur de sel
Réalisation :
Commencez votre salade en préparant la vinaigrette. Râpez les zestes du demi citron puis émincez-les très finement. Pressez ensuite son jus. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les zestes et le jus du citron. Ajoutez de la fleur de sel et du poivre du moulin selon votre goût. Mélangez bien et réservez.
Lavez la roquette et les tomates cerises que vous découperez en deux. Détaillez les tranches de jambon en lanières. Égouttez les boules de burrata.
Dressez vos assiettes en déposant un peu de feuilles de roquette au centre. Disposez ensuite une boule de burrata par-dessus. Répartissez les lanières de jambon, les demies tomates cerises et les olives violettes tout autour. Arrosez enfin avec la vinaigrette. Parsemez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.
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