Crumble figues, pommes et noisettes

Épisode du vendredi 4 septembre 2026 à 10:30

Ingrédients pour 6 personnes :

8 figues fraîches

3 pommes

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour le crumble :

100 g de farine

80 g de beurre froid

70 g de cassonade

60 g de poudre de noisettes

30 g de noisettes entières

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.

Lavez les figues et coupez-les en quartiers.

Placez les pommes et les figues dans un plat à gratin.

Ajoutez le jus de citron, le miel et la cannelle puis mélangez délicatement.

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et la poudre de noisettes.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.

Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques gros morceaux.

Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les au crumble.

Répartissez le mélange sur les fruits sans tasser.

Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits commencent à compoter.

Astuce gourmande : ajoute quelques carrés de chocolat noir entre les fruits et le crumble avant la cuisson.